Как заморозить щавель на зиму

Еда и кулинария

Чтобы заморозить щавель на зиму, нужно собрать молодые листья без жёлтых пятен, затем тщательно их перебрать, помыть и высушить. Заморозка практически не влияет на цвет и вкусовые качества этого листового овоща. Поэтому любители зелёного борща смогут радовать себя таким блюдом до следующего сезона. Как это сделать – мы и расскажем в статье.

Как заморозить щавель на зиму в пакетах

Самый удобный способ – помытый и порезанный щавель выложить на доску, обёрнутую в полиэтиленовый пакет. Выдерживать 2 часа при температуре от -18°С и ниже. Затем расфасовать по пакетикам порционно и хранить при то же температуре до следующего сезона.

Вы также можете воспользоваться ваккумными пакетами. Точно так же заморозьте порезанную зелень на доске, затем расфасуйте и храните в морозильной камере до 1 года.

Как заморозить щавель на зиму в кубиках

Ещё один интересный способ, как можно на зиму заготовить щавель. Для этого зелень нужно перебрать, помыть и плотно разложить в форму для приготовления кубиков льда. Залить водой, замораживать при температуре -18°С и ниже 4-5 часов. После этого аккуратно вынуть, ссыпать в пакет. Хранить при той же температуре в морозильной камере до следующего сезона 1 год.

Как заморозить на зиму бланшированный щавель

Для этого способа нужно подготовленные и порезанные листья проварить в небольшом количестве воды 7 минут. Этого достаточно, чтобы потом в супы добавлять его в самом конце, доводя блюдо до кипения. Готовый щавель остудить, расфасовать по пакетам, завязать и хранить при температуре -18°С и ниже до 1 года.

Несколько советов, как заморозить на зиму щавель

Простые лайфхаки помогут вам сделать вкусные заготовки:

• во время длительного хранения заморооженый щавель может изменить цвет, но это не влияет на его вкусовые и полезные качества;
• можно смешать зелень с прованскими травами и оливковым маслом, чтобы получить готовую начинку для вкусных пирогов;
• чем моложе листочки щавля, тем менее они кислые, поэтому лучше заготавливать его с весны.

Кулинарные советы, как сварить картошу в мундире в микроволновке, также будут интересны нашим читателям.